(资料图片仅供参考)

1.准备材料，将泡开的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱蒜切末。

2.将肉丝用少量盐、米酒和淀粉将肉丝稍腌。并把淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

3.热锅下冷油，油湿热后，下肉丝快速划炒散掉。

4.炒至肉色泛白完用铁铲将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜泥、姜末炒香。

5.将肉丝翻炒匀称，添加事前绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟上下。

6.放入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

7.倒进芡汁。待料汁粘稠时加葱段翻炒匀称即可。